טיפטוב

מתחילים בסוף בישול של מרק עוף רגיל-כאשר השימוש יהיה במרק הזך

​

מטגנים את הבצל להזהבה

מוסיפים את הבשר והתבלינים ומערבבים עד לקבלת צבע חום מבושל של הבשר

לאחר הבישול-מוסיפים 6 ביצים לבשר ומערבבים

​

ממלאים תבנית (חד פעמית) עד האמצע במרק עוף זך ומוסיפים 4 ביצים

משרים את המצות ברוטב עד שהן מתרכחות

​

את הפשטידה מסדרים על מחבת משומנת היטב בצורה הבאה:

מסדרים את המצות כך ששמים אחת באמצע המחבת ומעליה ארבע שכל אחת מעל רבע מהמצה הראשונה שבמרכז המחבת-בצורת ריבוע גדול יותר שיוצא מהמחבת

מקדימה ורושמת:

על כל שכבת מצות- שופכים שמן

על כל שכבת בשר- שופכים מרק עוף

אופן הנחת השכבות:

1. שכבת מצות ראשונה+שמן

2. שכבת בשר ראשונה+מרק עוף

3. שכבת מצות שניה+שמן

4. שכבת בשר שניה+מרק עוף

5. שכבת מצות שלישית+שמן

6. מזיגת שמן בקצוות המחבת ולבדוק שהפשטידה לא נדבקת​

​

הפיכה: לוקחים קרש חיתוך עמיד והופכים עליו את הפשטידה ומחזירים אותה למחבת הפוכה

מטגנים עוד קצת עד לקבל השחמה של הצד השני של השכבה העוטפת