טיפטוב

מחממים סיר בינוני עם מים רותחים:

​

מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות

מכניסים את פרוסות תפוחי האדמה לסיר עם המים הרותחים

טיפטוב: מי שרוצה למהר את הריכוך של תפוחי האדמה שיחתוך פרוסות דקות יותר

טיפטוב: אין סיר לחימום עם מים רותחים-תכניסו לקופסה סגורה ולמיקרוגל לעשר דקות

​

בסיר קטן-מכינים את המצרכים פתוחים כי התהליך מהיר:

​

ממיסים חמאה כאשר נמסה לגמרי מכניסים את הקמח תפוחי אדמה

(ניתן לשנות לקמח רגיל או קורנפלור-זה מתגבש מהר יותר ולכן מקשה על תהליך להגעה למרקם אחיד עם השמנת)

מערבבים כל הזמן רצוף

תוך שניות יש מצב רוויחה וישר מכניסים את השמנת הראשונה

מערבבים קצת ומכניסים שמנת שניה

התערובת תהיה קצת סמיכה

מכניסים 4 פרוסות גבינה צהובה ומערבבים שתהיה תערובת אחידה

מתבלים בקצת מלח ופלפל שחור

​

מחממים תנור על 180-200 מעלות

​

מסננים מהסיר הראשון את התפוא כאשר הם רכים חלקית ומעבירים לתבנית של התבשיל

מכניסים 90% מהבלילת שמנת ומערבבים כך שהשמנת תכסה מכל הצדדים את תפוחי האדמה

מניחים 5-6 פרוסות גבינה צהובה כשכבת כיסוי מעל התפוחי אדמה

 

מערבבים לתוך בלילת השמנת הנותרת קצת חלב, שיגרום לבלילה להפוך לנוזלית יותר

מוזגים מעל שכבת הגבינה צהובה

​

מכניסים לתנור ל45 דקות

​