שני חלקים לבישול הלשון בצורה משובחת:

חלק 1:מרק ירקות עם לשון:

מכניסים ירקות שורש קלופים וחתוכים למרק-שום 1,בצל 1, פטרוזליה,סלרי,גזר,תפו"א

מכניסים את הלשון

שמים מים מעל הכל- מתבלים ומרתיחים

לאחר ההרתחה-על אש נמוכה-4 שעות

​

מוציאים את הירקות מהמרק-ואוכלים בתאבון-מומלץ עם קוסקוס

​

מוציאים את הלשון לקרש חיתוך מהמרק הזך ושומרים את המרק הזך

מורידים מהלשון את השכבת עור ושומן גומי

פורסים את בשר הלשון לפרוסות לרוחב כך שיש חתיכות של עיגולי אליפסה ומכניסים חזרה למרק הזך

​

חלק 2: טעם ובישול שני

מטגנים בצל ושום

מכניסים את המרק הזך עם פרוסות הלשון החתוכות

מוסיפים רסק עגניות מלח ופלפל

מרתיחים ומעבירים לאש נמוכה ל2-3 שעות